ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง

เพื่อนๆหลายท่านที่สอบถามว่าไผ่บงหวานเมืองเลยกับไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้งต่างกันอย่างไร ? ไผ่บงหวานเมืองเลยคือไผ่บงหวานที่เพาะจากเมล็ดใส่ลุงชำไว้เพื่อรอขายให้กับผู้ที่ส นใจนำไปปลูกโดยชาวบ้านที่ อ.ด่านซ้าย จ.เลย ซึ่งปลูกไผ่บงหวานเพี่อเก็บหน่อกินและขายในท้องถิ่นมานานแล้วจนต้นที่ปลูกไว้หมดอายุและออกดอกซึ่งต้นกล้าที่ชำขายขายถุงละ 10 บาท  เมื่อเรานำไปปลูกจะใช้เวลา 2-3 ปี จึงจะขุดหน่อมากินหรือขายซึ่งช่วงที่ปลูกและดูแลจะต้องคอยตัดแต่งต้นเล็กๆทิ้งเพราะต้นไผ่ที่ปลูกจากเมล็ดจะโตไล่ลำจากเล็กๆไปหาลำใหญ่จนถึงปีที่ 2-3 ทั้งนี้ ขึ้นอยู่การดูแลเอาใจใส่และต้องหักชิมหน่อทุกกอเพื่อคัดเลือกต้นที่มีรสขมทิ้งไปแต่ละต้นจะให้หน่อขนาดเล็กใหญ่ไม่เท่ากันซึ่งจากประสบการณ์ที่ทางสวนปลูกมาแล้วพบว่าต้นที่ได้หน่อใหญ่พบแค่ไม่ถึง 5%   ทำให้ผลผลิตหน่อที่เก็บขายได้ไม่คุ้มค่ากับการลงทุนเพราะไผ่บงหวานเป็นไผ่ขนาดกลาง (ถ้าปลูกระยะห่างหรือปลูกไม่เยอะ) ดูแลดีๆจะได้หน่อใหญ่) เรียกว่าขนาดกลาง) แต่ถ้าปลูกเยอะเป็นอาชีพ(หลายร้อยต้น) เป็นเเปลงใหญ่ต้นไผ่จะแย่งกันกินอาหารหน่อที่ขุดได้จะไม่ใหญ่(อาจจะเรียกว่าเป็นไผ่ขน...

ปลูกสร้างขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ดังนี้คือ 1.    เพื่อหารายได้จากการขุดหน่อขาย 2.    เพื่อศึกษาลักษณะของไผ่ที่น่าสนใจแต่ละสายพันธุ์ในด้านการนำไปใช้ประโยชน์ 3.    เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ไผ่ที่น่าสนใจจำหน่ายแก่บุคคลทั่วไป 4.    เพื่อเป็นสถานที่ศึกษาแก่บุคคลทั่วไปที่สนใจการปลูกไผ่ ลักษณะเด่นของไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง         ไผ่พันธุ์นี้จะออกหน่อตลอดปี (ถ้ามีระบบน้ำให้) รสชาติ หวาน หอม กรอบ เวลาต้มจะหอมเหมือนข้าวโพดหวานต้ม รับประทานดิบได้ ไม่ขม เหมือนไผ่พันธุ์อื่นๆ สำหรับคนที่รับประทานหน่อไม้แล้วปวดข้อ ถ้ารับประทานหน่อไผ่สายพันธุ์นี้ ไม่มีอาการปวด ตรวจไม่พบสารไซยาไนด์  สามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายอย่าง เช่น ผัดน้ำมันหอย ต้มจืด ต้มหรือนึ่งจิ้มน้ำพริก ผัดใส่กุ้งสดแทนยอดมะพร้าว ยำต่างๆ ส้มตำแทนมะละกอ เป็นต้น การปลูก         ขุดหลุมกว้าง 50 ซม . ยาว 50 ซม . ลึก 50 ซม . รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอกเก่าหรือปุ๋ยหมักจากนั้นนำดินกลบเล็กน้อยแล้วจึงปล...

ลักษณะของไผ่บงหวานพันธุ์พื้นเมือง              ไผ่บงหวานจะพบมากที่ลาวและไทยในเขต อ. นาแห้ว, อ. ด่านซ้าย, อ.ท่าลี่ และ อ. ภูเรือ ของ จ. เลย จึงเรียกกันว่าไผ่บงหวานเมืองเลย            พบอยู่หัวไร่ปลายนา เพื่อประกอบอาหารในครัวเรือน ไม่ทราบที่มาที่ไป ไม่มีการคัดสายพันธุ์ ปลูกกันตามยถากรรม พอออกดอกตายขุย ก็ปลูกใหม่ด้วยเมล็ด แบ่งๆ กันไป มาหลายชั่วอายุคน             ไผ่บงหวานเมืองเลยต้นจะสูง 7-15 เมตร ปล้องจะยาว ข้อห่าง ทำให้หน่อที่เกิดจากใต้ดินมา ผอม ยืด หน่อเร็ว ทำให้หน่อไม่อ้วน ปลายหน่อไม่แหลมแต่บานเพราะยืดสูง เร็ว กาบหน่อยาว ถ้าเก็บหน่อช้าจะเห็นข้อของหน่อ ทำให้ต้องตัดทิ้งเวลานำไปประกอบอาหาร รสชาติของหน่อไม่ขม จะออกมันๆ

            ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน                      วันนี้ที่สวนได้ทดสอบการต้มหน่อไผ่สี่สายพันธุ์ได้แก่ หน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง หน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย หน่อไผ่รวกขม (ไม่ตั้งชื่อ)ซึ่งเกิดจากต้นแม่(เป็นไผ่รวกหวาน)ต้นเดียวกับเพชรเด่นชัย และ หน่อไผ่กิมซุ่ง (ไผ่ร้อยชื่อ)   ด้วยเวลาที่น้ำเดือดแล้วใส่หน่อแต่ละชนิดที่หั่นแล้วลงไปต้ม 7 นาทีเท่าๆกัน  ผลการทดลองที่น่าสนใจปรากฏว่าหน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และหน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย น้ำที่ต้มยังสีใสเหมือนเดิม  ขณะที่น้ำที่ต้ม หน่อไผ่กิมซุ่ง และ ไผ่รวกขม เปลี่ยนเป็น สีเหลือง และขณะที่ต้ม ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย มีกลิ่นหอมรสชาติหวานอร่อย  แต่ ไผ่กิมซุ่ง กับ ไผ่รวกขม มีกลิ่นฉุนของไซยาไนด์ระเหยออกมาเมื่อโดนความร้อนและยังมีรสขมจัดกินยังไม่ได้  ตัวแปรที่น่าสนใจอยู่ที่ ไผ่รวกขม ทั้งๆ ที่เกิดจากต้นแม่ที่มีรสหวานต้นเดียวกับ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชั...

            ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน                      วันนี้ที่สวนได้ทดสอบการต้มหน่อไผ่สี่สายพันธุ์ได้แก่ หน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง หน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย หน่อไผ่รวกขม (ไม่ตั้งชื่อ)ซึ่งเกิดจากต้นแม่(เป็นไผ่รวกหวาน)ต้นเดียวกับเพชรเด่นชัย และ หน่อไผ่กิมซุ่ง (ไผ่ร้อยชื่อ)   ด้วยเวลาที่น้ำเดือดแล้วใส่หน่อแต่ละชนิดที่หั่นแล้วลงไปต้ม 7 นาทีเท่าๆกัน  ผลการทดลองที่น่าสนใจปรากฏว่าหน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และหน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย น้ำที่ต้มยังสีใสเหมือนเดิม  ขณะที่น้ำที่ต้ม หน่อไผ่กิมซุ่ง และ ไผ่รวกขม เปลี่ยนเป็น สีเหลือง และขณะที่ต้ม ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย มีกลิ่นหอมรสชาติหวานอร่อย  แต่ ไผ่กิมซุ่ง กับ ไผ่รวกขม มีกลิ่นฉุนของไซยาไนด์ระเหยออกมาเมื่อโดนความร้อนและยังมีรสขมจัดกินยังไม่ได้  ตัวแปรที่น่าสนใจอยู่ที่ ไผ่รวกขม ทั้งๆ ที่เกิดจากต้นแม่ที่มีรสหวานต้นเดียวกับ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชั...

มาดูกันว่า  ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง  แตกต่างจากไผ่บงหวานทั่วไปอย่างไร ประวัติ                       ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้งถูกเพาะจากเมล็ดในปี พ.ศ. 2549 โดย อาจารย์เปียและคุณผึ้ง ได้นำเมล็ดไผ่บงหวาน มาจากกอไผ่บงหวานที่ตายขุ้ยแล้วออกดอกโดยนำเมล็ดมาเพาะ 6,000 เมล็ด ได้ 6,000 ต้น เมื่อนำมาเพาะจะได้ไผ่ที่กลายพันธ์ุแตกต่างกันไป ทาง  สวนไผ่หวานเพชรน้ำผึ้ง   ได้ทำการคัดเลือกพันธุ์ไผ่ที่มีลักษณะดี คือ หน่อใหญ่ หน่อดก และสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ ไม่มีรสขม และได้คัดแยกพันธุ์ไว้โดยมีประมาณ 6 เบอร์ ได้แก่  เบอร์ 1 เบอร์ 2 เบอร์ 3 เบอร์ 5 เบอร์ 9 ทางสวนได้แยกเบอร์ไว้ประมาณ 6 เบอร์  โดยมีลักษณะเด่นคล้ายคลึงกันคือ ให้หน่อใหญ่และดก  ทั้งนี้เพื่อความสะดวกในการทำงาน ทางส่วนได้ขยายพันธุ์จำหน่ายไว้เป็นบ้างเบอร์ ได้แก่ เบอร์ 2 เบอร์ 3  ส่วนเบอร์อื่นๆ ถ้ามีผู้สนใจถึงจะทำพันธุ์ให้ เบอร์ทั้งหมดที่ได้จำแนกไว้ เบอร์ 1  เบอร์ 2  เบอ...