บทความ

กำลังแสดงโพสต์จาก สิงหาคม, 2016

ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง การปลูกและการดูแลฉบับย่อ

รูปภาพ
ปลูกสร้างขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ดังนี้คือ 1.    เพื่อหารายได้จากการขุดหน่อขาย 2.    เพื่อศึกษาลักษณะของไผ่ที่น่าสนใจแต่ละสายพันธุ์ในด้านการนำไปใช้ประโยชน์ 3.    เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ไผ่ที่น่าสนใจจำหน่ายแก่บุคคลทั่วไป 4.    เพื่อเป็นสถานที่ศึกษาแก่บุคคลทั่วไปที่สนใจการปลูกไผ่ ลักษณะเด่นของไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง         ไผ่พันธุ์นี้จะออกหน่อตลอดปี (ถ้ามีระบบน้ำให้) รสชาติ หวาน หอม กรอบ เวลาต้มจะหอมเหมือนข้าวโพดหวานต้ม รับประทานดิบได้ ไม่ขม เหมือนไผ่พันธุ์อื่นๆ สำหรับคนที่รับประทานหน่อไม้แล้วปวดข้อ ถ้ารับประทานหน่อไผ่สายพันธุ์นี้ ไม่มีอาการปวด ตรวจไม่พบสารไซยาไนด์  สามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายอย่าง เช่น ผัดน้ำมันหอย ต้มจืด ต้มหรือนึ่งจิ้มน้ำพริก ผัดใส่กุ้งสดแทนยอดมะพร้าว ยำต่างๆ ส้มตำแทนมะละกอ เป็นต้น การปลูก         ขุดหลุมกว้าง 50 ซม . ยาว 50 ซม . ลึก 50 ซม . รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอกเก่าหรือปุ๋ยหมักจากนั้นนำดินกลบเล็กน้อยแล้วจึงปล...

ลักษณะของไผ่บงหวานพันธุ์พื้นเมือง

รูปภาพ
ลักษณะของไผ่บงหวานพันธุ์พื้นเมือง              ไผ่บงหวานจะพบมากที่ลาวและไทยในเขต อ. นาแห้ว, อ. ด่านซ้าย, อ.ท่าลี่ และ อ. ภูเรือ ของ จ. เลย จึงเรียกกันว่าไผ่บงหวานเมืองเลย            พบอยู่หัวไร่ปลายนา เพื่อประกอบอาหารในครัวเรือน ไม่ทราบที่มาที่ไป ไม่มีการคัดสายพันธุ์ ปลูกกันตามยถากรรม พอออกดอกตายขุย ก็ปลูกใหม่ด้วยเมล็ด แบ่งๆ กันไป มาหลายชั่วอายุคน             ไผ่บงหวานเมืองเลยต้นจะสูง 7-15 เมตร ปล้องจะยาว ข้อห่าง ทำให้หน่อที่เกิดจากใต้ดินมา ผอม ยืด หน่อเร็ว ทำให้หน่อไม่อ้วน ปลายหน่อไม่แหลมแต่บานเพราะยืดสูง เร็ว กาบหน่อยาว ถ้าเก็บหน่อช้าจะเห็นข้อของหน่อ ทำให้ต้องตัดทิ้งเวลานำไปประกอบอาหาร รสชาติของหน่อไม่ขม จะออกมันๆ

ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน

รูปภาพ
            ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน                      วันนี้ที่สวนได้ทดสอบการต้มหน่อไผ่สี่สายพันธุ์ได้แก่ หน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง หน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย หน่อไผ่รวกขม (ไม่ตั้งชื่อ)ซึ่งเกิดจากต้นแม่(เป็นไผ่รวกหวาน)ต้นเดียวกับเพชรเด่นชัย และ หน่อไผ่กิมซุ่ง (ไผ่ร้อยชื่อ)   ด้วยเวลาที่น้ำเดือดแล้วใส่หน่อแต่ละชนิดที่หั่นแล้วลงไปต้ม 7 นาทีเท่าๆกัน  ผลการทดลองที่น่าสนใจปรากฏว่าหน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และหน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย น้ำที่ต้มยังสีใสเหมือนเดิม  ขณะที่น้ำที่ต้ม หน่อไผ่กิมซุ่ง และ ไผ่รวกขม เปลี่ยนเป็น สีเหลือง และขณะที่ต้ม ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย มีกลิ่นหอมรสชาติหวานอร่อย  แต่ ไผ่กิมซุ่ง กับ ไผ่รวกขม มีกลิ่นฉุนของไซยาไนด์ระเหยออกมาเมื่อโดนความร้อนและยังมีรสขมจัดกินยังไม่ได้  ตัวแปรที่น่าสนใจอยู่ที่ ไผ่รวกขม ทั้งๆ ที่เกิดจากต้นแม่ที่มีรสหวานต้นเดียวกับ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชั...

ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน

รูปภาพ
            ผลการทดสอบหน่อชิมดิบขมและหน่อชิมดิบหวาน                      วันนี้ที่สวนได้ทดสอบการต้มหน่อไผ่สี่สายพันธุ์ได้แก่ หน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง หน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย หน่อไผ่รวกขม (ไม่ตั้งชื่อ)ซึ่งเกิดจากต้นแม่(เป็นไผ่รวกหวาน)ต้นเดียวกับเพชรเด่นชัย และ หน่อไผ่กิมซุ่ง (ไผ่ร้อยชื่อ)   ด้วยเวลาที่น้ำเดือดแล้วใส่หน่อแต่ละชนิดที่หั่นแล้วลงไปต้ม 7 นาทีเท่าๆกัน  ผลการทดลองที่น่าสนใจปรากฏว่าหน่อ ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และหน่อไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย น้ำที่ต้มยังสีใสเหมือนเดิม  ขณะที่น้ำที่ต้ม หน่อไผ่กิมซุ่ง และ ไผ่รวกขม เปลี่ยนเป็น สีเหลือง และขณะที่ต้ม ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง และ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชัย มีกลิ่นหอมรสชาติหวานอร่อย  แต่ ไผ่กิมซุ่ง กับ ไผ่รวกขม มีกลิ่นฉุนของไซยาไนด์ระเหยออกมาเมื่อโดนความร้อนและยังมีรสขมจัดกินยังไม่ได้  ตัวแปรที่น่าสนใจอยู่ที่ ไผ่รวกขม ทั้งๆ ที่เกิดจากต้นแม่ที่มีรสหวานต้นเดียวกับ ไผ่รวกหวานเพชรเด่นชั...